Привет всем кулинарам! Хочу поделиться своим проверенным рецептом наполеона. Я перепробовала много вариантов, но этот — самый простой и вкусный. Итак, поехали!

• Тесто:
• Мука – 4 стакана
• Сливочное масло – 2 пачки (400 г), холодное, из морозилки
• Яйца – 2 шт
• Вода ледяная – 1/2 стакана
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Соль – щепотка

Приготовление теста:

1. Муку просеять в миску. Холодное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Перетереть руками в крошку.
2. В отдельной миске смешать яйца, воду, уксус, соль.
3. Влить жидкость в мучную крошку и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
4. Раскатать тонкие коржи, выпекать при 180 градусах около 7-10 минут.

Крем:

• Молоко – 1 л
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 1,5 стакана
• Мука – 3 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сливочное масло – 200 г

Приготовление крема: Молоко нагреть, не доводя до кипения. Взбить яйца с сахаром и мукой. Влить немного горячего молока в яичную смесь, перемешать. Тонкой струйкой влить яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать до однородности. Дать крему остыть.

Сборка: Промазать коржи кремом, верхний корж и бока обсыпать крошкой. Дать настояться в холодильнике не менее 12 часов. Приятного аппетита! Делала, когда slon7 cc был

slon3 cc