Идеальное тесто для пиццы: секрет хрустящей корочки?
Все мы любим домашнюю пиццу, но не всегда получается добиться той самой идеальной хрустящей корочки, как в итальянских пиццериях. Я перепробовал кучу рецептов, но что-то все равно не то. Мне кажется, дело не только в муке, но и в процессе замеса и выпечки. Кто-то использует специальные камни для выпечки, кто-то холодное брожение теста. Очень интересно узнать, какие у вас хитрости, чтобы пицца получалась с идеальной корочкой? 🤔