Кто-нибудь пробовал печь хлеб на закваске?
Друзья, привет! Решил тут в очередной раз заморочиться с домашним хлебом на закваске. Уже пару раз пытался, но результат пока не впечатляет. Хлеб получается плотный, кислый какой-то, не такой воздушный, как хотелось бы. Может, секрет в самой закваске? Или я что-то делаю не так на этапе выпечки?
Поделитесь опытом, пожалуйста!