Хотите, чтобы ваш стейк был сочным, нежным и просто таял во рту? Следуйте нашим советам!
Вот несколько секретов:
- Выбор мяса. Идеально подойдет мраморная говядина: рибай, стриплойн. Не берите слишком постное мясо.
- Подготовка. Достаньте мясо из холодильника за час до приготовления, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
- Маринад. Необязательно, но можно использовать маринад, например, с оливковым маслом, чесноком, розмарином.
- Жарка. Разогрейте сковороду до высокой температуры. Жарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. Жарьте быстро — по 2-3 минуты с каждой стороны для medium rare.
- Соль и перец. Солите и перчите мясо непосредственно перед жаркой.
- Отдых. После жарки дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
- Подача Подавайте стейк с овощами, соусом и бокалом красного вина
Приятного аппетита!
blacksprut com сайт
