Народ, выручайте! Уже третий раз пытаюсь вырастить нормальную ржаную закваску для хлеба, и ничего не выходит. По всем инструкциям делаю: мука, вода, тепло. Она то еле дышит, то вообще плесневеет. В прошлый раз почти получилось, пузырьки пошли, а потом какой-то странный запах появился, пришлось выкинуть. Может, вода какая-то особенная нужна? Или мука? Или я криворукий, чего не исключаю.

Пробовал разные магазины, разные марки муки – результат ноль. Может, кто-то сталкивался с подобным? Есть какие-то секретные тех-хаки, которые в рецептах не пишут? Кмк, дело в каком-то тонком моменте, который я упускаю.

Ну вот достало уже! Хочу пополнить свою коллекцию, а цены на аукционах просто космос. Покупал один раз на местной выставке, но там выбор скудный и ценник тоже не радует. Где еще можно найти интересные экземпляры, чтобы не разориться? Может, есть какие-то скрытые ресурсы или проверенные продавцы, о которых не все знают?

Пробовал искать на онлайн-площадках, но там либо подделки, либо те же конские цены. Есть ли какие-то лайфхаки, чтобы охота за марками хотя бы немного облегчилась? Поделитесь, пожалуйста, своими секретами, если они есть.