Все привыкли готовить макароны по-флотски с фаршем. Но вот я тут недавно задумался: а ведь это не совсем правильно. Исторически это блюдо было изобретено, когда не было такого разнообразия мясных продуктов, и использовали то, что было под рукой. Часто это были консервы, тушенка, или вообще просто мелко нарезанное мясо.

Дело в том, что макароны по-флотски – это про простоту и скорость. Добавление сложного фарша, обжаренного с луком, как мне кажется, уводит от сути блюда. Я считаю, что настоящий вкус достигается, когда макароны просто заправляются хорошей тушенкой, без лишних специй и заморочек. Это быстро, сытно и аутентично. А вы как думаете, нужно ли усложнять классику?

рабочее зеркало Крáкен

Привет, гурманы! Сегодня делюсь с вами своим любимым рецептом домашней пасты. Это не какая-то там покупная ерунда, это настоящая итальянская классика, которую легко повторить дома.

Ингредиенты:

• Мука твердых сортов пшеницы (тип 00) — 200 г;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Оливковое масло — 1 ч.л.;
• Щепотка соли.

Приготовление:

Насыпьте муку горкой на стол, сделайте углубление. Вбейте туда яйца, добавьте соль и масло. Аккуратно замешивайте тесто вилкой, потом руками, до однородности. Месите минут 10, чтобы тесто стало упругим. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут.

Дальше — дело техники. Раскатайте тесто очень тонко (скалкой или машинкой) и нарежьте на нужную вам форму. Варите в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты. Подавайте с любимым соусом!

Впечатление: Паста получается нежнейшая, с приятной текстурой. Лучше любой магазинной, честное слово. Если будете искать редкие виды муки или какие-то специальные приспособления, иногда можно найти на Кракен сайте.