Все мы любим блины, но вот испечь их так, чтобы они были тонкими, кружевными и не рвались – это целое искусство. Я вот перепробовал кучу рецептов, и каждый раз получалось что-то среднее. И тут мне мама передала старую записную книжку бабушки, и я нашел ее секретный рецепт.

• Теплое молоко. Ни в коем случае не горячее! Молоко должно быть теплым, как парное.
• Правильное тесто. Замешивайте тесто до консистенции жидкой сметаны. Оно должно легко литься.
• Яйца. Используйте только свежие яйца, и не экономьте на них.
• Соль и сахар. Добавляйте по вкусу, но не перебарщивайте.
• Раскаленная сковорода. Это, пожалуй, самое главное. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета, а первый блин – идеальный индикатор
• Масло. Перед каждым блином слегка смазывайте сковороду растительным маслом.

Мой главный совет: не спешите. Дайте тесту немного постоять, а первый блин, даже если он не идеален, поможет вам настроиться. И, конечно, готовьте с любовью! Кстати, а какой ваш любимый топпинг к блинам?

Крáкен активная ссылка